Partez à la découverte de la fabrication artisanale de fromage de notre Grande-Région située au cœur de l’Europe.
Partez à la découverte de la fabrication artisanale de fromage de notre Grande-Région située au cœur de l’Europe.
Découvrez plus de 1.000 délicieux fromages produits par 100 fabricants fermiers et producteurs artisanaux locaux du Luxembourg, de la Wallonie, de la Lorraine, ainsi que de la Rhénanie-Palatinat, du Hunsrück, de l’Eifel et du pays de la Sarre.
La Grande-Région - un terroir unique de la fabrication fromagère
Mosel-Käse-Event a retenu la Grande-Région constituée par la Rhénanie-Palatinat, le Hunsrück, l’Eifel, le pays de la Sarre ainsi que le Luxembourg, la Wallonie et la Lorraine, comme terroir régional d’une fabrication fromagère bien caractéristique. Mosel-Käse-Event vous fera découvrir les fromageries rurales, fabricants de fromages de charactère, dans un périmètre de 200 km autour de Trèves, capitale du vignoble mosellan.
La tradition du fromage fermier et artisanal
Durant les dernières années s’est développée parmi nous – souvent à l’insu du grand public une création régionale très typique de fromages issus d’une fabrication fermière par de petits producteurs locaux. Le traitement du lait local se fait traditionnellement par la main, souvent même à base de lait cru. La conséquence de ce développement a été la naissance d’une panoplie extrêmement variée de différentes sortes de fromages uniques créées à partir des laits de vache, de chèvre, de brebis et même de bufflonne. Une partie considérable des fermiers producteurs crée ses fromages dans le respect d’une agriculture écologique.
Un fromage se déguste
Les fromages fabriqués de façon artisanale sont-ils différents ? En tout cas c’est par la plus grande richesse dans la variété des goûts des fromages ruraux qu’ils se distinguent des fromages industriels. Nous aimerions vous faire découvrir cette grande richesse aromatique amenée par des fromages qui, issus d’une production artisanale ont développé des caractères uniques.
Savoir distinguer les nuances de goûts et de saveurs engendrés par des degrés de maturité et d’affinage différents vous procurera – ou vous redonnera - une sensation de plaisir et de connaisseur éclairé.
Le paysage régional se découvre
La découverte de produits régionaux est très en vogue. La globalisation a engendré une nouvelle envie des consommateurs pour des denrées ou produits alimentaires de leur environnement local. De même nous constatons une nouvelle curiosité des touristes pour des produits typiques de leur lieu de vacances.
De nouvelles chances sont ainsi offertes à des artisans et producteurs locaux, restaurateurs, hôteliers et autres acteurs du secteur touristique. Nous leur offrons une autre et nouvelle possibilité afin de répondre à cette demande croissante. La mise à disposition d’un assortiment extraordinaire de spécialités leur permettra d’élargir leur offre de spécialités locales ou d’évènements festifs.
C’est avec grand plaisir que nous proposons une coopération privilégiée et excitante.
Notre offre et nos prestations
Nous vous invitons à une dégustation de fromage de la région:
Notre offre:
Dégustation de fromage accompagnée - pour une autre vue sur l’accord mets et boissons - par une sélection de vins, bières, cidre et eaux de vie
Dégustation personnalisée
Randonnée bucolique autour du fromage et du vin
Evènements d’entreprise ou de groupes
Atelier de fromagerie
La raclette champêtre
Le buffet de fromages régionaux
Nos dégustations se font uniquement autour des fromages de la région, accompagnés par des boissons issues d’une production régionale. Une telle dégustation comprendra toujours 6 accords fromage-boisson. Nous présenterons les différentes grandes catégories de fromage, des fromages doux jusqu’aux fromages plus corsés, variant fromages sur base de laits de vache, chèvre ou brebis, avec une grande variété de fromages à base de lait cru. Dans nos choix de fromages nous veillons à respecter la plus large représentation possible des différentes régions productrices. Un tel choix de goûts et de saveurs de notre région vous est proposé pour la première fois par Mosel-Käse-Event. Laissez-vous surprendre par les mille saveurs de la région !
Le calendrier des évènements et des localités, ainsi qu’une description détaillée des évènements sont présentés sur le site : www.mosel-kaese-event.de
A la rencontre des traditions du fromage et du vin
La rencontre éternelle du fromage et du vin ! A la question quel fromage s’accorde au mieux avec quel vin, la plupart des gens répondent par la règle la plus connue qui consiste à rechercher l’harmonie entre fromages et vins de la même région. Mosel-Käse-Event s’est donné comme mission de vous faire participer à une rencontre émerveillée entre des fromages artisanaux bien caractéristiques et des crus exceptionnels de la Moselle, de la Sarre et du Ruwer, ainsi que de l’Ahr et de la Nahe.
Fromage et bière – un mariage parfait
Le mariage entre le fromage et le vin est souvent considéré comme l’unique et parfaite liaison vouée au plaisir du moment. « Fromage et bière » sonne au premier moment comme un accord un peu exceptionnel. Bien qu’il n’y ait qu’une réponse possible liée au doute sur cette liaison : le fromage se marie aussi bien à la bière qu’au vin. Les nombreuses brasseries artisanales de la région n’attendent qu’à vous inviter au mariage parfait de bières dignes et de fromages nobles.
Fromage et cidre
Le cidre sera toujours considéré comme une boisson typique. Ce qui fait qu’on sera tenté de le lier au fromage régional. Nous avons osé ce pari et nous sommes très fiers de vous présenter les meilleurs accords fromage et cidre. Osez – vous aussi- et vous serez bien étonnés.
Fromage et eaux de vie
Il existe des spécialités de fromage renommées qui pendant leur phase d’affinage sont « lavés » à l’aide d’alcools spécifiques. On utilise souvent du vin, mais surtout des eaux de vie d’origines variées. Il ne faut qu’un pas pour tenter d’allier nos fromages fermiers avec les eaux de vie de la région. Nous avons tenté l’expérience de rechercher la meilleure alliance dans la grande variété de fromages fermiers et dans la toute aussi impressionnante offre des distilleries locales. Le résultat est surprenant.
Atelier de fromagerie
Apprenez tout sur le fromage, ses constituants et les procédés de fabrication. Percez en théorie et en pratique – et tout en plaisir- les mystères de la fabrication du fromage. Nous produirons ensemble deux sortes de fromages. Cette approche vous permettra de développer une compréhension plus profonde des fromages artisanaux et vous procurera les compétences fondamentales pour les différents accords à trouver. L’atelier se terminera dans une ambiance détendue par la dégustation de nos fabrications, accompagnée d’un excellent cru du vignoble mosellan.
La randonnée fromage – vin : avis aux connaisseurs actifs
La randonnée rejoint la dégustation. Nous vous offrons une randonnée guidée à travers le terroir du fromage et du vin. A travers les pâturages typiques nous nous rendrons vers une fromagerie artisanale. En chemin nous nous intéresserons à la production laitière et les étapes de la fabrication du fromage et goûterons à un casse-croûte typique de la région.
Tout en découvrant le vignoble et ses cépages, nous descendrons dans la vallée de la Moselle pour rejoindre un domaine viticole. La randonnée prendra fin par une dégustation conviviale de fromages et de vins.
La raclette champêtre
L’aventure d’une raclette champêtre, une expérience nouvelle et unique.
Faites l’expérience d’une raclette en plein-air avec vue sur le magnifique paysage mosellan. Partant d’un fromage de la région wallonne, fabriqué à partir de lait cru selon une vielle recette du Valais suisse, vous allez passer un moment inoubliable entre copains. Assis autour d’une table rustique vous pourrez - à l’aide de nos poêlons insolites – vous adonner au plaisir d’une raclette, arrosée par un vin de Moselle correspondant.
Un moment unique à passer entre amis !
Les évènements d’entreprises pour collaborateurs ou clients
Profitez de nos offres pour des évènements d’entreprise, que ce soit pour vos collaborateurs ou vos clients. Plaisir et activité en groupe, que ce soit dans le cadre d’un atelier de fromagerie ou d’une randonnée. Nous sommes très flexibles concernant le nombre de participants, les localités et les lieux. Nous vous ferons avec plaisir une offre adaptée à vos besoins. N’hésitez pas à nous contacter !
Le buffet de fromages régionaux
Vous êtes à la recherche d’une idée extravagante pour un buffet ? Vous aimeriez présenter à vos amis, clients ou citoyens toute la panoplie des saveurs de notre région ? Nous avons tout ce qu’il vous faut ! Nous vous proposons une variété exclusive de vins et de boissons, de garnitures affinées, le tout présenté dans un dressage appétissant. Nous adaptons le buffet à vos désirs et besoins. N’hésitez pas à nous contacter !
Retrouvez le calendrier de tous nos évènements sur :
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